Fegatini aromatici
Ingredienti per due persone:
200 g. di fegatini di pollo
15 ml. di vino bianco secco
10 ml. di Marsala
Mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva
Dado da brodo
Aglio
Sale
15 g. di burro
Prezzemolo
5 ml. di aceto
4 cipolle
Preparazione:
Affettate finemente le cipolle, mezzo spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo e fate appassire il tutto in un tegame. Tagliate i fegatini a pezzetti e uniteli al soffritto.
Fate rosolare facendo attenzione a non far attaccare la carne. Fate sciogliere un quarto di dado in 100 ml. di acqua, aggiungete 2 cucchiai di brodo alla carne, insieme al sale, l’aceto, la marsala e il vino bianco.
Fate evaporare mescolando di tanto in tanto. Quando il sugo sarà ristretto versate la carne su un piatto, spolverizzate con il prezzemolo e servite.
Calorie: 47 Kcal.
Ingredienti per due persone:
200 g. di fegatini di pollo
15 ml. di vino bianco secco
10 ml. di Marsala
Mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva
Dado da brodo
Aglio
Sale
15 g. di burro
Prezzemolo
5 ml. di aceto
4 cipolle
Preparazione:
Affettate finemente le cipolle, mezzo spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo e fate appassire il tutto in un tegame. Tagliate i fegatini a pezzetti e uniteli al soffritto.
Fate rosolare facendo attenzione a non far attaccare la carne. Fate sciogliere un quarto di dado in 100 ml. di acqua, aggiungete 2 cucchiai di brodo alla carne, insieme al sale, l’aceto, la marsala e il vino bianco.
Fate evaporare mescolando di tanto in tanto. Quando il sugo sarà ristretto versate la carne su un piatto, spolverizzate con il prezzemolo e servite.
Calorie: 47 Kcal.
Bucatini all’amatriciana
Ingredienti per due persone:
200 g. di bucatini
80 g. di bucatini
20 g. di pecorino grattuggiato
150 g. di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di olio d'oliva
Un pezzetto di cipolla
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliate il guanciale a dadini, fatelo rosolare in una padella con l’olio, mettete la cipolla e aggiungete il pomodoro.
Fate cuocere i bucatini, scolateli al dente e metteteli nella padella, fateli insaporire, servite nei piatti e aggiungete il pecorini, il guanciale e il pepe.
Calorie: 290 Kcal. - Proteine: 9 g.
Ingredienti per due persone:
200 g. di bucatini
80 g. di bucatini
20 g. di pecorino grattuggiato
150 g. di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di olio d'oliva
Un pezzetto di cipolla
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliate il guanciale a dadini, fatelo rosolare in una padella con l’olio, mettete la cipolla e aggiungete il pomodoro.
Fate cuocere i bucatini, scolateli al dente e metteteli nella padella, fateli insaporire, servite nei piatti e aggiungete il pecorini, il guanciale e il pepe.
Calorie: 290 Kcal. - Proteine: 9 g.
Spaghetti alla carbonara
Ingredienti per due persone:
200 g. di spaghetti
40 g. di guanciale
1 tuorlo
10 g. di pecorino grattuggiato
100 ml. di panna
5 g. di burro
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
In una casseruola sbattete i tuorli con la panna, il pecorino e il pepe. Rosolate il guanciale tagliato a pezzi con il burro.
Fate cuocere gli spaghetti, scolateli al dente e metteteli nella casseruola. Aggiungete la panna con il tuorlo, e mescolate per fare amalgamare bene gli ingredienti.
Mettete gli spaghetti nei piatti e versate sopra il guanciale.
Calorie: 340 Kcal. - Proteine: 8 g.
Ingredienti per due persone:
200 g. di spaghetti
40 g. di guanciale
1 tuorlo
10 g. di pecorino grattuggiato
100 ml. di panna
5 g. di burro
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
In una casseruola sbattete i tuorli con la panna, il pecorino e il pepe. Rosolate il guanciale tagliato a pezzi con il burro.
Fate cuocere gli spaghetti, scolateli al dente e metteteli nella casseruola. Aggiungete la panna con il tuorlo, e mescolate per fare amalgamare bene gli ingredienti.
Mettete gli spaghetti nei piatti e versate sopra il guanciale.
Calorie: 340 Kcal. - Proteine: 8 g.
Stracciatella alla romana
Ingredienti per due persone:
2 tuorli
Mezzo litro di brodo di carne
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
20 g. di carota
20 g. di sedano
2 cucchiai di parmigiano
Noce moscata
Sale
Preparazione:
Mettete i tuorli in una insalatiera, unite il sale, la noce moscata e sbatteteli. Fate bollire il brodo e versate dentro i tuorli.
Aggiungete la carota e il sedano tagliati a pezzetti, il prezzemolo e dopo qualche minuto insaporitela con il parmigiano
Calorie: 105 Kcal. - Proteine: 8 g.
Ingredienti per due persone:
2 tuorli
Mezzo litro di brodo di carne
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
20 g. di carota
20 g. di sedano
2 cucchiai di parmigiano
Noce moscata
Sale
Preparazione:
Mettete i tuorli in una insalatiera, unite il sale, la noce moscata e sbatteteli. Fate bollire il brodo e versate dentro i tuorli.
Aggiungete la carota e il sedano tagliati a pezzetti, il prezzemolo e dopo qualche minuto insaporitela con il parmigiano
Calorie: 105 Kcal. - Proteine: 8 g.
Puntarelle alla romana
Ingredienti per due persone:
200 g. di puntarelle
2 acciughe
15 ml. di aceto
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Aglio
Preparazione:
In un mortaio, lavorate 1 spicchio d'aglio con le acciughe fino a ottenere una poltiglia, mettetela in un’insalatiera con l’olio, l’aceto e il sale, mescolate vivacemente fino ad ottenere una salsa.
Unite le puntarelle ben lavate, mescolate e fate riposare in frigo per 20 minuti.
Calorie: 94 Kcal.
Ingredienti per due persone:
200 g. di puntarelle
2 acciughe
15 ml. di aceto
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Aglio
Preparazione:
In un mortaio, lavorate 1 spicchio d'aglio con le acciughe fino a ottenere una poltiglia, mettetela in un’insalatiera con l’olio, l’aceto e il sale, mescolate vivacemente fino ad ottenere una salsa.
Unite le puntarelle ben lavate, mescolate e fate riposare in frigo per 20 minuti.
Calorie: 94 Kcal.
Cuori di carciofo alla maggiorana
Ingredienti per due persone:
2 carciofi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Mezzo limone
Maggiorana
Prezzemolo
Pepe nero
Preparazione:
Pulite i carciofi e privateli delle foglie dure; tagliate il gambo a dadini. Tagliate a metà i carciofi e lavateli nell’ acqua con del succo di limone.
Fateli lessare per 10 minuti in acqua salata, poi scolateli. In una ciotola unite il succo di limone , l’olio, il sale, il pepe, la maggiorana e il prezzemolo trito.
Disponete i carciofi in un piatto e cospargeteli con la salsa preparata.
Calorie: 54 Kcal.
Ingredienti per due persone:
2 carciofi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Mezzo limone
Maggiorana
Prezzemolo
Pepe nero
Preparazione:
Pulite i carciofi e privateli delle foglie dure; tagliate il gambo a dadini. Tagliate a metà i carciofi e lavateli nell’ acqua con del succo di limone.
Fateli lessare per 10 minuti in acqua salata, poi scolateli. In una ciotola unite il succo di limone , l’olio, il sale, il pepe, la maggiorana e il prezzemolo trito.
Disponete i carciofi in un piatto e cospargeteli con la salsa preparata.
Calorie: 54 Kcal.
Crostata di visciole
Ingredienti per due persone:
100 g. di farina
Mezzo limone
50 g. di burro
50 g. di zucchero
1 tuorlo d'uovo
Preparazione:
Fate il burro a pezzetti, impastatelo con la farina, lo zucchero, le uova e la buccia di limone grattugiata. Ungete una teglia da forno e spolverizzatela con poca farina. Con metà della pasta frolla formate un disco dentro la teglia e mettete sopra la marmellata di visciole.
Preparate le strisce e il bordo di pasta frolla da mettere sopra la torta. Mettete in forno per 30 minuti a 180° C. Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Calorie: 522 Kcal.
Ingredienti per due persone:
100 g. di farina
Mezzo limone
50 g. di burro
50 g. di zucchero
1 tuorlo d'uovo
Preparazione:
Fate il burro a pezzetti, impastatelo con la farina, lo zucchero, le uova e la buccia di limone grattugiata. Ungete una teglia da forno e spolverizzatela con poca farina. Con metà della pasta frolla formate un disco dentro la teglia e mettete sopra la marmellata di visciole.
Preparate le strisce e il bordo di pasta frolla da mettere sopra la torta. Mettete in forno per 30 minuti a 180° C. Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Calorie: 522 Kcal.